LA MATANZA AÑO 2002
El día 25 de Febrero, por sexto año consecutivo, se celebró en nuestra localidad la fiesta de la matanza, convertida ya en algo tradicional y que da un poquito de vida y alegría a este pueblo. El día en cuanto a temperatura fue extraordinario y unido a la gratuidad de las viandas hizo que la afluencia de comensales se hiciese notar.
Esta fiesta, como en años anteriores, pudo realizarse gracias a la ayuda del Ayuntamiento de Santiago de Alcántara y a la organización de la Asociación Cultural de Mujeres "La Consolación". Desde esta página quiero que quede patente el agradecimiento por su labor y especialmente por el esfuerzo que ese día realizaron.
La animación musical estuvo a cargo de Angel, que, desde su particular atalaya, cumplió como en él es habitual.
El lugar elegido para celebrar esta tradición fue la "Plazuela de Santo Domingo".
Nuestra matanza empezó a las 8:30 de la mañana con la preparación de las migas con sardinas, acompañadas con un vasito de aguardiente. Esto mismo hacían nuestros antepasados en las matanzas caseras tradicionales. Como cabría imaginar, a estas horas la animación no se parece en nada a la de la comida.
La comida empezó con un excelente aperitivo de pestorejo seguido de carne de ciervo, arroz con carne y nuestra famosa prueba, todo ello cocinado a la manera tradicional y regado con buen vino como mandan los cánones.
